Bonnaire "Ver Sacrum 2010 (basår)"

Bonnaire "Ver Sacrum 2010 (basår)"

Ordinarie pris 415 kr

Antal kvar i lager: Antal kvar i lager: 12

Bonnaire grundades 1932 och gör fantastiska smörkolarika Blanc de Blancs Champagner (100% Chardonnay). De odlar 22 hektar och båda sönerna Jean-Etienne och Jean-Emmanuel driver Bonnaire samt Paul Clouet. Byn Cramant ligger i den del av Champagne som är känt för att göra underbara Chardonnaychampagner.

Namn
”Ver Sacrum 2010 (basår)”

By
Cramant

Doft
Härligt krämig, nougat, smörkola, svag ton av gråpäron, solmogen citrus, stjärnfrukt

Smak
Fin frisk fräschör, balanserad syra, toner av blodgrapefrukt, lång eftersmak.

Slutomdöme
Ett fräscht vin som upplevs mognare då denna Champagne har legat på sin jästfällning med korkförslutning (liège agrafe) istället för kapsyl som är standard. Passar bra till fördrink en varm sommardag.

Basår
2010
(2010 85%, 2009 15%)

Druvor
100% Chardonnay

Pris
415kr 75cl (inkl. frakt)

Övrigt
Odlingsplats druvor:
Le Bateau, Terres des Buisson (Cramant)

Champagnens namn:
Ver Sacrum betyder den heliga våren på latin. Bonnaire har tagit namnet från en jugendstil i Wien där man tog expertis och metoder från gamla tider och samtidigt skapade något inspirerade och modernt. Här skapas något nytt med användning av antika metoder (vinet åldras med korkförslutning).

Dosage:
3g/l (Extra Brut)

Degorgering:
Januari 2019

Vinifiering:
100% Ståltank

Lagring på jästfällning:
Korkförslutning (liège agrafe)

Antal
Beställ om lådor på 6 flaskor (75cl), det går bra att blanda olika flaskor i varje låda (t.ex. två 75cl av denna sort och fyra 75cl av en annan sort). 

Sulfit
Champagnen innehåller sulfit